L'impegno della famiglia Gallo nel mondo della vite e del vino è iniziato oltre un secolo fa e si è manifestato nel tempo attraverso il lavoro e la dedizione di persone quali Basilio, Stelio, Gianfranco e i loro familiari.
Dal 1978 l'azienda è condotta da Gianfranco che, attraverso rigorose e audaci scelte viticole, unite ad un'attenta interpretazione enologica, ha affermato uno stile qualitativo di grande personalità, che ha contraddistinto l'azienda Vie di Romans nell'ultimo ventennio.
Tappe importanti di questo ultimo percorso storico sono state: nel 1978 primo imbottigliamento e prima etichetta commerciale, 1982 inizio di un ciclo di ammodernamento viticolo rivolto all'alta qualità, 1989 la realizzazione della nuova cantina costruita su tre piani, 1990 vinificazione delle uve distinte per cru di provenienza, 1992 uscita commerciale dell'annata '90 (e da questa data in poi i vini bianchi verranno sempre commercializzati due anni dopo la vendemmia).
Conoscere i fattori produttivi che stanno alla base di una certa sensazione organolettica è senz'altro il desiderio di chiunque voglia comprendere più da vicino il frutto di questo lavoro. La produzione dell'uva e la qualità del vino sono variabili legate ad un numero elevato di fattori che, se trattati in modo superficiale, non aiutano ad identificare la vera essenza di un'azienda. Non si può parlare, quindi, della qualità di un vino correlandola al solo terreno o alla tecnica enologica, ma bisogna cercare di descrivere l'insieme delle variabili che interagiscono nell'ambito produttivo.
In questo caso parleremo solamente di quelle che possano meglio delineare un profilo della produzione di Vie di Romans, e che sostanzialmente fanno parte di tre ambiti: l'ambiente, la viticoltura e l'uomo.
- Ambiente - Si intende tutto ciò che è inerente al clima e al terreno.
- Viticoltura - Riguarda tutte le scelte agronomiche messe in atto per avere un sistema viticolo efficiente.
- Uomo - Rappresenta l'elemento centrale della realtà produttiva.
L'uomo parte dalla conoscenza dell'ambiente per poter orchestrare i fattori colturali verso un fine. L'uomo, quindi, si mette al centro di tutto questo e si scopre artefice e anche parte di un qualcosa di molto ampio che lo supera e lo pone davanti ad un mistero. L'interazione tra uomo e territorio, tra uomo e linguaggio armonioso del creato, fanno si che il frutto di questo dialogo sia così nuovo, vario, complesso e unico.
Prima, nella descrizione ambientale si è dato un quadro generale circa clima e suolo, ma in realtà ogni vigneto gode di piccole diversità sia dovute al microclima che alla variabilità pedologica.
Queste particolarità, per noi, costituiscono un prezioso patrimonio, in quanto ci permettono non solamente di esprimere la peculiarità di un vitigno ma soprattutto quell'insieme di sfumature organolettiche che solo da quella particolare interazione ambientale scaturisce.
Volendo conservare e esprimere in un vino tale complessità, irriproducibile in altri contesti, Vie di Romans esprime in etichetta, oltre al nome del vitigno, anche quello del vigneto di derivazione. I termini utilizzati per identificare un vigneto provengono dalla toponomastica catastale e dalla consuetudine linguistica locale utilizzata.
La realizzazione dei nostri vigneti è avvenuta all'interno di un piano di ammodernamento iniziato nel 1982. Da diversi anni tutta la superficie vitata aziendale risponde ai massimi requisiti qualitativi quali: densità d'impianto, bassa produzione a pianta, superficie fogliare esposta ed altri.
Tuttavia la massima risposta qualitativa non è semplice condizione del rispetto di alcuni parametri ma bensì espressione dello stato di equilibrio di un vigneto. Questa considerazione maturata sul campo dell'esperienza e dell'osservazione ci induce a ricercare ed attuare ulteriori scelte viticole, i cui confini sembrano espandersi sempre più all'accrescere della ricerca qualitativa.