Corte d'Aibo è situata a poco piu di 20 Km. da Bologna nel cuore del "Parco regionale dell'Abbazia" a Monteveglio. Il paesaggio attira il visitatore per le vedute di infiniti vigneti, campi di grano e alberi da frutto, dove agricoltura e natura intatta si alternano in armonia su dolci colline.

Tra il verde delle vigne spicca il "rosso bolognese"dei caseggiati, composti da un nucleo principale risalente al XVI secolo, nato come torre fortificata, successivamente trasformato in piccolo convento, come testimoniamo gli architravi a volta e le numerose nicchie ricavate nei massicci muri.

Il fondo denominato d'Aibo è gia citato in antiche scritture dei primi anni del '500 che riportano come i canonici del monastero di Monteveglio acquistarono diversi appezzamenti nella località denominata "alle vigne di d'Aibo" documentando così una remota vocazione vitivinicola dei nostri poderi.

Alla fine degli anni 80, il fondo viene acquistato da giovani viticoltori ed inizia il lungo lavoro di ristrutturazione dei vigneti gia esistenti, la realizzazione di nuovi impianti ad alta densità di viti, la costruzione di una moderna cantina di vinificazione, attuando così una profonda valorizzazione di questa meravigliosa zona.

La produzione di vino biologico è al centro delle attività aziendali. I vini sono prodotti esclusivamente da uve proprie, con l'aiuto delle tecnologie piu moderne, seguendo i disciplinari dell'agricoltura biologica, ed imbottigliati in azienda.

A.I.A.B. (associazione italiana agricoltura biologica) controlla e certifica la produzione sin dal 1991.

L'azienda agricola, date le favorevoli condizioni pedoclimatiche della bassa collina, persegue una ricerca attenta della qualità e della tipicità dei vini, confermata a livello nazionale ed internazionale da numerosi premi e riconoscimenti prestigiosi.

Tra i vini piu rappresentativi:

Pignoletto frizzante, Pignoletto classico, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera.

Agriturismo

L'agriturismo offre osptitalità in 12 comode camere doppie, tutte con bagno, tv satellitare, e aria condizionata, alcune con divano letto adatte per famiglie con bambini o gruppi. Le camere sono tutte recentemente ristrutturate in linea con le caratteristiche architettoniche del complesso storico ed offrono angoli esterni di relax con vista sulle colline e sui vigneti. Il ristorante è rinomato per la qualità e tipicità dei cibi proposti, serviti in un'atmosfera tranquilla e suggestiva. Le portate sono accompagnate dai vini prodotti in azienda. Nel complesso è disponibile un ex-fienile recentemente ristrutturato, ideale per lo svolgimento di banchetti, riunioni o attività di gruppo.